يمكنك الوثوق في مستثمر
المطابخ السحابية | نحرص دائما على تكون المعلومات المقدمة في المقالات عالية الجودة ويمكن الاعتماد عليها كمرجع لك كقارئ دائما
- ستتعرف من خلال هذه المقالة على ماهية المطابخ السحابية وكيف يتم استخدامها.
المطابخ السحابية
المطبخ السحابي هو مساحة مطبخ تجارية مشتركة مصممة خصيصاً للشركات التي تركز بشكل أساسي على إعداد الأطعمة المخصصة للتوصيل فقط.
قائمة المحتويات
🔵 المطبخ السحابي هو مساحة تجمع عدة مطاعم في مكان واحد، حيث يمكنهم العمل بشكل متزامن أو التعاون فيما بينهم.
🔵 تعتمد المطابخ السحابية على تلقي الطلبات عبر الإنترنت من خلال خدمات التوصيل التابعة لأطراف ثالثة وتوصيل المنتجات مباشرة إلى المستهلكين.
🟢 ازدادت شعبية خدمات توصيل الطعام بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة، خاصة بعد تداعيات الجائحة العالمية في أواخر عام 2019.
ومن أبرز الابتكارات في هذا المجال صعود فكرة المطابخ السحابية. ورغم أن مفهوم المطبخ السحابي ليس جديداً، فإنه شهد تطوراً ملحوظاً منذ انطلاقه لأول مرة في الهند عام 2003.
🟢 تأتي جاذبية هذا النموذج لأصحاب الأعمال من انخفاض التكاليف التشغيلية وتحقيق عوائد عالية للغاية.
بلغت قيمة سوق المطابخ السحابية العالمية حوالي 57 مليار دولار في عام 2021، و63.9 مليار دولار في عام 2022، مع توقعات بمزيد من النمو في السنوات المقبلة. ومع هذا النمو الهائل، ليس من المستغرب أن نرى المطابخ السحابية تنتشر في كل مكان.
🔵 في هذا المقال، سنناقش بالتفصيل ماهية المطابخ السحابية وكيف يمكن تحقيق التوازن بين السلامة الغذائية والربحية.
الحل السريع هو استخدام أداة إنشاء خطط HACCP الرقمية ونظام إدارة السلامة الغذائية القائم على HACCP. تابع القراءة لمعرفة المزيد!
🔵 إليك قائمة بالموضوعات التي سنتناولها في هذا المقال:
ماهي المطابخ السحابية ؟
🔵 المطبخ السحابي هو منشأة طهي تجارية تتيح للعلامات التجارية المختلفة للمطاعم، المصممة حصرياً للتوصيل، العمل بشكل متزامن أو التعاون فيما بينها.
يُعرف أيضاً بأسماء مثل المطابخ الافتراضية أو مطابخ الأشباح أو المطابخ المظلمة.
يعتمد مفهوم المطبخ السحابي على تصميم مطبخ تجاري يسمح بتجهيز وتوصيل الطعام دون الحاجة إلى وجود مطعم فعلي أو مساحة لتناول الطعام.
🟢 يقوم هذا النموذج بإلغاء العمليات الأمامية للمطاعم التي تعتمد على خدمات تناول الطعام في المكان.
يمكن للعملاء الطلب عبر الإنترنت مباشرة من نظام المطبخ أو من خلال تطبيقات التوصيل، حيث يتولى المطبخ السحابي تجهيز الطعام وتغليفه وتوصيله.
ويتم التوصيل إما من خلال لوجستيات داخلية أو عبر خدمات توصيل من طرف ثالث.
🟢 يفتح استخدام المطابخ السحابية آفاقاً جديدة لأصحاب الأعمال في مجال الأغذية، حيث يتيح لهم خفض التكاليف التشغيلية من خلال التخلص من نفقات إنشاء مساحة لتناول الطعام.
عادةً ما يذهب جزء كبير من الأرباح السنوية إلى صيانة الواجهة الأمامية وإدارة العملاء، مما يجعل المطابخ السحابية خياراً اقتصادياً مربحاً.
مالفرق بين المطبخ الشبح والمطبخ السحابي؟
🔵 مطبخ الأشباح هو نوع من المطاعم يركز على إعداد الأطباق للتوصيل فقط، في حين أن المطبخ السحابي هو منشأة تجارية مشتركة تستوعب عدة علامات تجارية للمطاعم لإنتاج منتجاتها.
🟢 على الرغم من أن مطابخ الأشباح والمطابخ السحابية تشترك في العديد من الخصائص، إلا أن هناك فروقاً دقيقة تميز بينها.
1. المطبخ الشبحي
مطبخ الأشباح هو نموذج مطعم يركز حصرياً على توصيل الطعام عبر الإنترنت، دون وجود مساحة لتناول الطعام. يتم تخصيص جميع مرافقه لإعداد الطلبات فقط، ويُعرف أحياناً بالمطعم الافتراضي.
يعمل مطبخ الأشباح عادةً تحت إدارة وعلامة تجارية واحدة، وقد يكون مملوكاً لمطعم تقليدي ويعمل كامتداد للمنشأة الرئيسية.
2. المطبخ السحابي
من ناحية أخرى، يُعد المطبخ السحابي مساحة مطبخ مشتركة تستوعب عدة علامات تجارية للمطاعم في وقت واحد. وكما هو الحال في مطبخ الأشباح، يعمل المطبخ السحابي فقط لتجهيز طلبات التوصيل، ولكن الفرق يكمن في إمكانية تشغيل علامات تجارية متعددة من نفس الشركة أو من شركات مختلفة ضمن المطبخ السحابي.
تُستخدم المطابخ السحابية عادةً كحل لتوسيع نطاق توصيل المطاعم دون زيادة التكاليف التشغيلية المرتفعة المرتبطة بفتح فروع جديدة للمطاعم التقليدية التي تعتمد على تناول الطعام في المكان.
يتمتع كلا النوعين من المطابخ بمزايا خاصة بهما، وتناسبهما يعتمد على احتياجات صاحب المطعم. على الرغم من أن كلا النموذجين يخدمان عمليات تحضير الطعام على نطاق واسع دون توفير مساحة لتناول الطعام، إلا أن المطابخ السحابية غالباً ما تُستخدم لفترات تشغيل قصيرة مقارنة بمطابخ الأشباح.
فيما يتعلق بالسلامة الغذائية، لكل نوع من المطابخ متطلباته الخاصة. من المتوقع أن تخضع المطابخ السحابية لقواعد أكثر صرامة نظراً لتعدد العلامات التجارية التي قد تختلف عملياتها بشكل كبير، مما يزيد من احتمالية التلوث المتبادل بين المنتجات.
مالفرق بين المطبخ العادي والمطبخ السحابي ؟
🔵 الفرق الرئيسي بين المطعم التقليدي والمطعم السحابي يكمن في أن المطعم التقليدي يتميز بواجهة فعلية ويقدم خدمة تناول الطعام داخل المطعم، بينما يعمل المطعم السحابي بشكل حصري عبر الإنترنت ويعتمد على التوصيل فقط دون وجود مساحة مخصصة لتناول الطعام.
🟢 غياب الواجهة الفعلية يغير ديناميكيات المطابخ السحابية، مما يتطلب من فريق الإدارة التركيز بشكل أكبر على التوصيل والتسويق.
وفيما يلي أبرز الفروقات بين المطعم التقليدي والمطعم السحابي:
✔️ 1. التواجد المادي:
المطعم التقليدي يحتوي على مرافق كاملة تشمل مناطق الاستقبال والمطبخ، بينما يقتصر المطبخ السحابي على تجهيز الطعام فقط دون وجود منطقة لتناول الطعام.
✔️ 2. حجم العقار:
المطاعم التقليدية تتطلب مساحات أكبر لاستيعاب منطقة تناول الطعام ومواقف السيارات. أما المطابخ السحابية فتحتاج فقط إلى مساحة تتراوح بين 600 و700 قدم مربع لتحضير الطعام.
✔️ 3. التفاعل مع العملاء:
تعتمد المطاعم السحابية على الطلبات عبر الإنترنت وخدمات التوصيل، مما يحد من التفاعل المباشر مع العملاء. في المقابل، تجذب المطاعم التقليدية العملاء من خلال التفاعل الشخصي وزيادة حركة المرور داخل الموقع.
✔️ 4. التكاليف التشغيلية:
المطاعم التقليدية تتحمل تكاليف أعلى بسبب الموقع المادي والمعدات والموظفين وغيرها من النفقات. بينما تتميز المطاعم السحابية بتكاليف تشغيلية أقل لعدم الحاجة إلى موظفي خدمة العملاء أو مساحة تناول الطعام.
✔️ 5. تنوع القائمة:
المطاعم التقليدية تقدم قوائم طعام متنوعة تشمل خيارات تناول الطعام داخل المطعم وخدمات التوصيل. أما المطاعم السحابية فتقتصر على أطباق مصممة خصيصاً للتوصيل.
✔️ 6. نموذج العمل:
يمكن للمطاعم التقليدية تحقيق الإيرادات من خلال تقديم خدمات تناول الطعام داخل المطعم، والطلبات الخارجية، والتوصيل. بينما تعتمد المطاعم السحابية بشكل كامل على الطلبات عبر الإنترنت وخدمات التوصيل.
✔️ 7. أساليب التسويق:
تعتمد المطابخ السحابية على وسائل التواصل الاجتماعي والترويج عبر الإنترنت. في حين يمكن للمطاعم التقليدية استخدام استراتيجيات تسويق عبر الإنترنت وفي الموقع.
✔️ 8. هامش الربح:
المطابخ السحابية تحقق هامش ربح يتراوح بين 15-20% بسبب انخفاض التكاليف التشغيلية. أما المطاعم التقليدية فتتراوح هوامش أرباحها بين 3-5% في المتوسط.
✔️ 9. متطلبات السلامة الغذائية:
تركز المطابخ السحابية على الامتثال لمتطلبات السلامة الغذائية في عمليات تحضير الطعام فقط، مع تقليل الحاجة إلى مراقبة النظافة في مناطق تناول الطعام مقارنة بالمطاعم التقليدية.
إيجابيات المطابخ السحابية :
✔️ تقليل التكاليف التشغيلية: المطابخ السحابية لا تتطلب صيانة منطقة تناول الطعام، مما يتيح للمطاعم توجيه المزيد من الموارد نحو تحسين جودة الطعام، والتسويق، وتطوير الأعمال.
✔️ مرونة في العمليات: توفر المطابخ السحابية مساحة أكبر للإبداع في إعداد المنتجات، حيث لا تحتاج المطاعم إلى استثمار إضافي في المعدات لتقديم أصناف جديدة.
✔️ توسيع نطاق الوصول: من خلال التعاون مع منصات توصيل الطعام عبر الإنترنت، يمكن للمطابخ السحابية الوصول إلى قاعدة عملاء أوسع مقارنة بالمطاعم التقليدية. كما يمكن استخدام مواقع المطابخ السحابية كامتداد للفروع الرئيسية دون الحاجة لتكاليف إضافية لمساحات تناول الطعام.
✔️ كفاءة العمليات: تم تصميم المطابخ السحابية لتحقيق كفاءة تشغيلية مع تحسين عمليات تلبية الطلبات وتنظيم سير العمل بشكل مسبق لتسهيل المراقبة والإدارة.
✔️ تحليل البيانات: تتيح الحلول الرقمية المرتبطة بالمطابخ السحابية جمع بيانات قيمة حول سلوك العملاء وأنماط الطلبات وملاحظاتهم، مما يساهم في تحسين الخدمات وقوائم الطعام بناءً على احتياجات العملاء باستخدام نهج يعتمد على البيانات
سلببيات المطابخ السحابية :
❌ تفاعل محدود مع العملاء: المطابخ السحابية تلغي تجربة تناول الطعام في الموقع، مما يجعل من الصعب بناء ولاء العملاء. تعتمد هذه المطابخ بشكل كبير على جودة المنتجات لتعويض غياب الخدمة المباشرة.
❌ الاعتماد على خدمات التوصيل: غالبًا ما تعتمد المطابخ السحابية على منصات التوصيل التي تفرض رسومًا إضافية على الأسعار. يجب على المشغلين اختيار خدمات توصيل مناسبة لتجنب التأثير السلبي على تكلفة المنتجات.
❌ تحديات في بناء العلامة التجارية: تعمل المطابخ السحابية خلف الكواليس، مما يقلل من فرص تفاعل العملاء مع العلامة التجارية خارج المحتوى الرقمي، ويجعل من الصعب تعزيز تذكر العملاء للعلامة.
❌ الاعتماد على التكنولوجيا: تحتاج المطابخ السحابية إلى بنية تحتية رقمية قوية لإدارة الطلبات والدفع والسلامة الغذائية واللوجستيات. أي أعطال تقنية يمكن أن تؤثر بشكل كبير على العمليات، مع وجود خيارات محدودة للتعامل مع هذه المشكلات.
ما هي أنواع المطابخ السحابية المختلفة؟
❇️ المطابخ السحابية المستقلة: هذه المطابخ لا تتبع أي علامة تجارية محددة، حيث تركز الإدارة على تقديم خدمات مطابخ سحابية بحتة. يتم تأجير مساحات المطبخ المشتركة لعدد من الأعمال الغذائية المستقلة.
❇️ مطابخ سحابية متعددة العلامات التجارية: تدير شركة واحدة أو مؤسسة هذه المطابخ وتستضيف عدة علامات تجارية غذائية تابعة لها. تحتفظ كل علامة تجارية بعملياتها الخاصة، لكنها قد تشترك في المرافق أو المكونات أو تتعاون فيما بينها.
❇️ مطابخ سحابية تابعة لامتيازات: ترتبط هذه المطابخ بشبكات امتياز كبرى، حيث تركز على تشغيل علامة تجارية معينة. يمكن للمستفيدين من الامتياز استخدام هوية العلامة التجارية والدعم التشغيلي لإطلاق مطاعم افتراضية خاصة بهم.
❇️ مطابخ سحابية بإدارة المجمّعين: تُدار هذه المطابخ من قبل منصات توصيل كبرى، ويتم تخصيص المساحات لشركاء مميزين يساعدون في إعداد الأطعمة التي تحقق أكبر حركة على التطبيقات.
🟢 اختيار النوع المناسب من المطابخ السحابية يعتمد على أهداف المشروع الغذائي. كما أن نجاح المطبخ السحابي يعتمد بشكل كبير على كفاءة الإدارة ومدى الالتزام باللوائح والقوانين المعمول بها.
كم تكلفة المطابخ السحابية المختلفة؟
🟢 التكاليف الأولية لإنشاء مطبخ سحابي تختلف حسب عدة عوامل مثل الموقع، الحجم، المعدات، والخدمات المقدمة. بشكل عام، يمكن بدء تشغيل مطبخ سحابي بتكلفة تقديرية تبدأ من 13,000 دولار، مع إمكانية زيادة أو تقليل التكلفة بناءً على المتطلبات.
❇️ الإيجار والمرافق: تؤدي المساحات الأكبر إلى رسوم إيجار أعلى. يجب على العلامات التجارية تقييم ما إذا كان يمكن خفض التكاليف عند زيادة عدد العلامات التجارية العاملة في المطبخ. كما يجب احتساب تكاليف المرافق الثابتة مثل الكهرباء والماء والغاز.
❇️ المعدات: يتطلب المطبخ السحابي معدات متخصصة مثل الأفران، الشوايات، الثلاجات، ومحطات التحضير. كلما زادت قائمة المعدات، زادت جاذبية المطبخ للعلامات التجارية المختلفة.
❇️ التكنولوجيا: تعتمد المطابخ السحابية بشكل كبير على التكنولوجيا لإدارة الطلبات عبر الإنترنت، معالجة المدفوعات، مراقبة سلامة الأغذية، والخدمات اللوجستية للتوصيل. قد يستلزم ذلك استثمارًا في البرمجيات، الأجهزة، والتكامل مع المنصات الخارجية.
❇️ العمالة: يتطلب المطبخ طاقم عمل يتضمن طهاة، معالجي طعام، وعمال نظافة. كما يحتاج إلى مدير طلبات لتنسيق الطلبات الإلكترونية وعمال توصيل.
❇️ التسويق وبناء العلامة التجارية: يلعب التسويق دورًا كبيرًا في نجاح المطابخ السحابية نظرًا لغياب الحضور الفعلي. تشمل التكاليف تطوير المواقع الإلكترونية، الإعلانات عبر وسائل التواصل الاجتماعي، والأنشطة الترويجية الأخرى.
كيفية إنشاء مطبخ سحابي ؟
🟢 خطوات بدء مطبخ سحابي تشبه إلى حد كبير خطوات إنشاء مطعم تقليدي، مع وجود اختلافات في الديناميكيات الإدارية. إليك أهم الخطوات التي يجب أخذها بعين الاعتبار:
🟢 إجراء أبحاث السوق: تحليل سوق توصيل الطعام لتحديد المناطق ذات الحركة العالية عبر الإنترنت والطلب المرتفع على التوصيل. تساعد هذه الخطوة في اختيار الموقع الأنسب والمنتجات الأكثر فعالية.
🟢 تطوير خطة عمل: تحديد السوق المستهدف، قائمة الطعام، استراتيجية التسعير، خطة التسويق، والتوقعات المالية. استخدم هذه المعلومات لوضع استراتيجية محكمة لترويج الأعمال.
🟢 اختيار مساحة المطبخ التجاري: اختر مساحة تلبي احتياجاتك من حيث الحجم، المعدات، والموقع. إذا كنت لا تزال تختبر السوق، يمكنك التفكير في استئجار مساحة.
🟢 الحصول على التراخيص اللازمة: تأمين تصاريح التعامل مع الطعام، تصاريح الصحة، والرخص التجارية. التصاريح الخاصة بتناول الطعام في الموقع مثل تراخيص الكحول ليست مطلوبة للمطابخ السحابية.
🟢 اختيار مورد موثوق: ابحث عن مورد يوفر مكونات عالية الجودة باستمرار وبما يتناسب مع متطلباتك.
🟢 توظيف وتدريب الطاقم: يتكون طاقم العمل من طهاة، موظفي المطبخ، وسائقي التوصيل.
🟢 تطوير استراتيجية التوصيل: يمكنك إما الشراكة مع خدمات التوصيل الخارجية أو إنشاء نظام توصيل خاص بك.
🟢 وضع خطة سلامة الغذاء: يجب التأكد من وضع خطة شاملة لسلامة الأغذية لضمان عدم تعرض المستهلكين للأمراض المنقولة بالغذاء.
🟢 إطلاق المطبخ السحابي: الترويج من خلال المنصات الإلكترونية وجذب الزيارات لموقعك. استثمر في أنظمة إلكترونية لتعزيز الظهور على الإنترنت.
🟢 التقييم المستمر والتكيف: قم بإجراء فحوصات منتظمة على العمليات. عدل أي مهام غير فعالة تؤثر على الإنتاجية.
اقرأ أيضاً:
كيف نضمن سلامة الغذاء في المطبخ السحابي ؟
🟢 خطوات لضمان سلامة الغذاء في المطبخ السحابي:
🟢 إعداد خطة سلامة الغذاء وفقاً لـ HACCP: يعتبر إعداد خطة شاملة لسلامة الغذاء خط الدفاع الأفضل ضد المشكلات المتعلقة بالسلامة الغذائية. تأكد من أن خطة السلامة الخاصة بك تعتمد على أعلى المعايير، مثل خطة HACCP، وابدأ بتحديد نقاط التحكم في التعامل مع الطعام، التنظيف، التخزين، والنقل، مع إضافة خطوات إضافية لخدمات التوصيل الخاصة بالمطبخ السحابي.
🟢 تدريب الموظفين على بروتوكولات سلامة الغذاء: التدريب على سلامة الغذاء أمر أساسي. يجب على مدير سلامة الغذاء تدريب الموظفين على المبادئ الأساسية مثل التعامل الصحيح مع الطعام، النظافة الشخصية، الأمراض المنقولة بالغذاء، التعقيم، واللوائح الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يجب تبني ثقافة سلامة الغذاء بين الموظفين.
🟢 استخدام مكونات عالية الجودة: تبدأ سلامة الغذاء من جودة المواد الخام. اختر مورداً يمكنه توفير مكونات طازجة وبجودة عالية مع الحفاظ على معايير السلامة الغذائية.
🟢 مراقبة التحكم في درجات الحرارة بانتظام: يجب وضع إجراءات للمراقبة وتسجيل درجات الحرارة في التخزين المبرد، والطهي، والبيئة، والتوصيل لمنع نمو الميكروبات الضارة. يعد تسجيل درجات الحرارة عملية توثيق أساسية كدليل على التزامك بمعايير سلامة الغذاء.
🟢 إجراء فحوصات صحية منتظمة: يجب فحص المطبخ بانتظام للكشف عن أي مخاطر محتملة لسلامة الغذاء مثل الحشرات أو الأعطال في المعدات. احرص على صيانة المطبخ وتنظيفه بشكل دوري لتجنب المشكلات.
🟢 تنفيذ إجراءات مراقبة الجودة: وضع إجراءات مراقبة الجودة لضمان تحضير وتخزين الطعام بشكل صحيح. استخدم الملصقات وتواريخ الانتهاء لتتبع طازجة الطعام والتخلص من العناصر المنتهية الصلاحية أو الملوثة.
🟢 الشراكة مع خدمة توصيل ذات سمعة طيبة: يجب أن تختار خدمة توصيل معروفة بإلتزامها بمعايير سلامة الغذاء والتي تتبع نفس المعايير في توصيل الطعام كما في مطبخك.
🟢 تنفيذ خطة لاسترجاع المنتجات: تأكد من أن عملك يمتلك نظام تتبع وخطة لاسترجاع المنتجات. في حالة حدوث مشاكل في سلامة الغذاء، سيساعدك هذا النظام في تقليل الأضرار المحتملة من خلال تتبع المنتجات بسهولة.
🟢 استخدام تكنولوجيا سلامة الغذاء: استخدم الحلول الرقمية مثل أنظمة مراقبة درجات الحرارة وتطبيقات سلامة الغذاء لتتبع ورصد ممارسات سلامة الغذاء في المطبخ.
كيفية اختيار الموقع المناسب للمطبخ السحابي؟
🟢 عوامل اختيار موقع المطبخ السحابي:
🟢 الطلب في السوق: اختر منطقة تتمتع بطلب عالٍ على خدمات توصيل الطعام من قبل العملاء المحتملين. يجب أن يكون المجتمع في هذه المنطقة على دراية كبيرة بمفهوم توصيل الطعام. اختر المناطق السكنية ذات الدخل المرتفع والمناطق ذات الكثافة السكانية العالية.
🟢 سهولة الوصول: بينما لا يحتاج العملاء عبر الإنترنت إلى الذهاب إلى متجرك، فإن سهولة الوصول إلى المطبخ ستؤثر على تكلفة التوصيل. يجب أن يكون الموقع سهل الوصول للعملاء، وسائقي التوصيل، والموردين لضمان توصيل في الوقت المحدد. يشمل هذا العامل مستوى التطور في الطرق السريعة والشوارع من أجل اللوجستيات الفعالة.
🟢 البنية التحتية: تحقق من وصول الموقع إلى المرافق الأساسية مثل الماء والكهرباء والغاز. استشر مفتشي الصحة المحليين لمعرفة أي متطلبات خاصة عند بناء المطبخ.
🟢 التكلفة: تختلف التكاليف التشغيلية حسب الموقع. ضع في اعتبارك تكلفة المساحة لكل قدم مربع، ومتطلبات الإيداع، وأي رسوم إضافية للمرافق والصيانة وخدمات التنظيف.
🟢 التقسيم والتراخيص: بعض المواقع قد لا تكون مناسبة للمطبخ السحابي بسبب الأعمال التجارية المجاورة. استشر إدارة تقسيم الأراضي المحلية وتأكد من أن الموقع مخصص للتحضير التجاري للطعام.
🟢 المنافسة: بعض المنافسة من المطابخ السحابية يمكن أن تكون صحية لدعم الطلب. تأكد من أن الموقع الذي تختاره ليس مشبعًا بالفعل ويمكنه استيعاب مطبخك السحابي.
🟢 فرص النمو المستقبلية: عند اختيار الموقع، ضع في اعتبارك دائمًا إمكانيات توسيع عملك. تحقق مما إذا كان الموقع يمكن أن يستوعب مزيدًا من المساحة للتوسع.
هذه بعض العوامل الأساسية التي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار الموقع المناسب.
يجب على أصحاب الأعمال أيضًا أن يكونوا على دراية بسلوك السوق أو المستهلكين وأن يتعلموا كيفية التنبؤ بالاتجاهات والتغيرات المحتملة مع مرور الوقت.
ما هي المعدات اللازمة لإنشاء مطبخ سحابي؟
🟢 معدات أساسية للمطبخ السحابي:
🟢 معدات الطهي التجارية: يشمل ذلك المواقد التجارية، الأفران، المقالي، وأي معدات طهي أخرى مخصصة لأصناف الطعام المدرجة في قائمتك والتي يمكنها تلبية احتياجات التحضير على نطاق واسع.
🟢 معدات التبريد: بغض النظر عن نوع الأطباق التي ستقوم بإعدادها، يلزم وجود ثلاجات ومجمدات كبيرة الحجم، وكذلك ثلاجات ومجمدات للوصول السريع.
🟢 معدات غسيل الصحون: يشمل ذلك غسالات الصحون، الأحواض ذات الثلاث حجرات، ومواد التنظيف مثل الفرش، والأقمشة، والصابون، والمعقمات.
🟢 التخزين والأرفف: يشمل ذلك الأرفف والغرف المخصصة لتخزين المعدات، والأدوات، والمكونات الغذائية.
🟢 أدوات التحضير والطهي: تشمل الأدوات اللازمة لتحضير الطعام مثل أدوات المائدة، الألواح المقطعة، السكاكين، الأوعية، الملاعق، أكواب القياس، وغيرها من الأدوات.
🟢 نظام نقطة البيع (POS): هو نظام لمعالجة الطلبات، وتتبع المبيعات، وإدارة المخزون. هذا المكون أساسي في المطبخ السحابي. على عكس المطاعم التقليدية، يعتبر نظام الـ POS هو الطريقة الوحيدة التي يمكن للعملاء من خلالها الدفع والتواصل مع عملك.
🟢 نظام إطفاء الحريق: يشمل أدوات إطفاء الحريق التي تلتزم بالقوانين والأنظمة المحلية للسلامة.
🟢 نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء (HVAC): نظام يلتزم بالأنظمة المحلية ويوفر تهوية مناسبة داخل المطبخ.
🟢 معدات السلامة: تشمل مجموعات الإسعافات الأولية، لافتات السلامة، وغيرها من المعدات لضمان بيئة عمل آمنة.
mohamed ragab
محمد رجب هو مؤسس موقع مستثمر , ويدير قناة باسمه على اليوتيوب.
